12-2018 tot heden Chef-kok Revalidatiecentrum de Vogellanden Zwolle
Opzetten van een nieuw voedingsconcept voor revalidanten i.d.v. vitaliserende catering
Opzetten van een nieuw lunchconcept voor eigen medewerkers i.d.v. vitaliserende catering
Het finetunen van een foodconcept op het gebied van F&B vergaderservice, symposia, trainingen en overige bijeenkomsten.

8-2016 - 9-2018
Chef-kok Green-DNA Klarenbeek en Spijkenisse
Eindverantwoordelijk voor 3 locaties in Nederland
Opzetten van een nieuw food-concept in de evenementen- en conferentie markt met als leidraad groen, innovatief en duurzaam in een groene ruimtelijke omgeving.
10-2015 - 6-2016 Zelfstandigwerkend kok
Colenhage Wezep

8-2015 Invaldocent koken BOL en BBL Deltion College Zwolle

3-2015 tot 7-2015 Feest & Culinair: Catering & Party Service
Functie: Zelfstandig werkend kok all round
Werkzaamheden: Bereiden van gerechten op catering gebied in de hoofdkeuken en bezorgen van catering op locatie. Van ontbijt, lunch, diners, bbq's en buffetten.

3-2015 tot 4-2015 ROC Deltion College:
Functie: invaldocent Horeca kok BOL en BBL

9-2001 tot 7-2014 Hart van Holland: Events, Congressen, Productpresentaties en Beurzen
Functie: Sous chef
Werkzaamheden: Eindverantwoordelijk voor planning, inkoop, verkoop, keukens en uitvoering van
evenementen
Functie: Tot juli 2012: Sous chef
Eindeverantwoordelijk voor de koude- en warme keuken
Functie: Tot juni 2005: Zelfstandig werkend kok
Werkzaamheden: Leidinggeven, opleiden, begeleiden, inkoop en implementeren HACCP/ISO

Nevenfunctie: Coach
Verantwoordelijk voor de invoering van het Regardz
Hospitality Systeem binnen de Locatie Regardz Hart van Holland, d.m.v. trainingen, back/office signing,
elearning, bedrijfs audits en bijeenkomsten, presentaties en trainingen. Ondersteund door twee jr.
coaches

Overige werkervaring binnen van den Tweel Horecagroep/Regardz:
Hotel Het Ampt van Nijkerk te nijkerk
Kloostersalons De Mariënhof te Amersfoort
Hotel/Congrescentrum De Heerlickheijd van Ermelo te Ermelo
Hoofdkantoor Regardz afdeling inkoop te Amersfoort
Congressen en events De Zilveren Toren te Amsterdam
Hotel City Point West te Amsterdam
Congressen en Events Olympisch Stadion te Amsterdam

9-2001 tot 1-2004 VMBO College Van der Capellen te Zwolle
Functie: Leraar in opleiding Bachelor 2de graad docent
Differentiatie Consumptief I en II
Zelfstandig les geven in competentiegericht onderwijs, theorie en praktijk
Vakken: koken, serveren, brood, banket, toerisme, biologie en aardrijkskunde

7-1999 tot 8-2001 Restaurant De Keet van Heerde / Brasserie Meet & Eat: Chef-kok
Werkzaamheden: A la carte en partycatering, leidinggeven, opleiden, verantwoordelijk voor inkoop,
kwaliteit en kwantiteit

12-1998 tot 06-1999 Hotel Restaurant Het Boerengerecht te Staphorst: Chef de Partie
10-1997 tot 11-1998 Nunspeetse Golf & Country Club: Zelfstandig werkend kok
8-1995 tot 10-1997 Brasserie de Gelderkamp te Hattem: Leerling kok
8-1994 tot 9-1995 Restaurant t Olde Posthuus te Heerde: Leerling kok


Opleidingen:


Diploma
2001-2004 HBO, Pedagogische Technische Hogeschool
Windesheim / Fontys te Zwolle
Competentie gericht onderwijs
Bachelor Docent Consumptief I en II 2de graad zij-instromers Ja

1994-1997 MBO, CBZ De Voorde te Zwolle
SVH Primair Restaurant kok Ja
SVH Voortgezet Restaurant kok Ja

1991-1994 MBO, College Het Knooppunt te Zwolle
Sector M.D.G.O. C.C.D. Nee

1986-1991 MAVO, Van der Poll MAVO te Wapenveld Ja




Cursussen:




Diploma/certificaat
2011 BHV herhalingstraining Afgerond junior
2010 BHV basistraining Afgerond junior
2010 Effectief communiceren Afgerond medior
2009 Coach training Afgerond medior
2008 Junior coach training Afgerond junior
2000 SVH Leermeester Afgerond
1998 AOV Niet afgerond
1996 SVH Sociale Hygiëne Afgerond




Computer ervaring Office, Outlook Express, Word, Excel, PowerPoint
Vips

Karaktereigenschappen Accuraat, ambitieus, representatief, sociaal, teamspeler, verantwoordelijk en zelfstandig

Hobby’s Zeilen, skiën, tuinieren, voetbal en fotografie,
Inval E en F leider jeugdvoetbal en assistent voetbaltrainer

Competenties Rust, structuur, overzicht, georganiseerd, communicatief, creatief en ondernemend


Referenties J. Honing Chef-kok Hart van Holland
T: 0332471414
E. Hennink E&E Catering
T: 0611057208
R. Rutgers Hanos Apeldoorn
T: 0652882034
Meerdere referenties zijn opvraagbaar