Tot voor kort was ik werkzaam bij hotel restaurant Oud London, wegens bezuinigingen en reorganisaties stelde dit bedrijf mij helaas niet in de gelegenheid mijn carrière verder uit te bouwen en door te groeien.
Een en ander heeft mij doen besluiten een nieuwe uitdaging te zoeken in een mooi bedrijf.
In de komende alinea’s zal ik in het kort mijzelf, mijn motivaties en mijn interesse beschrijven.
Al vrij vroeg in mijn leven ontdekte ik mijn passie en talent voor ‘spijzen & wijnen’. Na mijn eerste baantje bij een eetcafé wist ik het zeker “de horeca is helemaal mijn ding”.

Een beroepsopleiding aan het SVH te Nieuwegein was dan ook een logische keuze. Door leren en werken te combineren kon ik mijn creativiteit en enthousiasme tot uiting brengen in ‘het vak’ en het is hier niet bij gebleven. Ik heb bijna alle segmenten van de horeca doorlopen, variërend van banqueting tot restaurant. Een en ander aangevuld met onder meer de cursus leermeester wat het plaatje completer maakt.

Dit alles heeft me gebracht tot waar ik nu ben: ‘een gepassioneerd gastheer met een berg aan ervaring’. Mede dankzij de gerenommeerde bedrijven waar ik gewerkt heb tijdens en na mijn opleiding, kan ik gerust zeggen dat ik een modern gastheer met een klassieke achtergrond geworden ben, met een streven naar perfectie en een echte ‘team player’ die overal ingezet kan worden.

Graag zou ik dan ook mijn horecakwaliteiten willen inzetten bij uw bedrijf op deze prachtige locatie. Ik denk dan ook te kunnen voldoen aan de competenties waarnaar u zoekt.

Ik ben iemand die weet wat hij wil en bereid is daar hard voor te werken. Mijn persoonlijke gegevens kunt u lezen in mijn bijgevoegde Curriculum Vitae. Met deze brief hoop ik dat dit een aanleiding voor u zal zijn mij uit te nodigen voor een persoonlijk gesprek waarin ik mijn sollicitatie mondeling kan toelichten.

Met vriendelijke groet,
Caspar Oldenburger.

Een vakbekwame en flexibele allround gastheer en SVH leermeester.
Ik ben gepassioneerd met mijn vak bezig waarin gastgericht denken een tweede natuur is geworden.
Bekend met alle aspecten van het horeca vak waarin ik graag targets stel en daarin omzet / kosten bewust heb leren denken.
Een echte ‘team player’ met motivatie.

Hotel restaurant ‘Oud London’
Tot 1 April 2015
Als Supervisor bediening / assistent F&B manager.
In deze functie was ik naast een allround gastheer ook degene die zorg draagt voor de dagelijkse planningen en indelingen. Aangezien ik voornamelijk de avonddiensten vervulde was ik ook eindverantwoordelijk voor zowel de administratieve- en financiële afsluitingen en alles wat daar bij kwam kijken.
Mede door de kwakkelende economie maar voornamelijk door het feit dat de heer N.V. Bakker (Algemeen Directeur) de regel hanteert geen contracten voor onbepaalde tijd te verstrekken ben ik genoodzaakt deze mooie functie te verruilen voor één bij een ander bedrijf.

Fletcher Hotels ‘De Kalkovens’ & Fletcher Hotel ‘Nautisch Kwartier’
Van november 2011 t/m november 2012
Als Chef bediening / Party manager.
In deze functie verzorgde ik grote feesten en partijen, kleinere diners en vergaderingen.
Ook droeg ik zorg voor bestellingen, onderhoud apparatuur en contact met leveranciers.

Restaurant ‘Groot Kievitsdal’
Van april 2011 t/m oktober 2011
Als allround Banqueting manager was ik verantwoordelijk voor voornamelijk vergaderingen, maar ook grotere diners en feesten / feestavonden.

Restaurant ‘De Lage Vuursche’, te Lage Vuursche
Van 09/2007 t/m 03/2011 (full time) en van 06/2007 t/m 08/2007 (Part-time combi)
Als Chef de Rang

Restaurant-Hotel ‘De Kastanjehof’, te Lage Vuursche
Van 04/2003 t/m 08/2007 (gedeeltelijk combi met De Lage Vuursche)

Golden Tulip Berghotel, te Amersfoort.
Van 06/2005 t/m 05/2007
Als medewerker bediening restaurant.

Restaurant ‘de Kuuk’, te Bilthoven.
Van 06/2004 t/m 12/2004
Als 1e medewerker bediening restaurant.

Hotel/Congres Centrum De Heerlijckheyd van Ermelo.
Van 09/2002 t/m 03/2003
Als medewerker brasserie en het restaurant.

Hotel /Restaurant Oud London, te Zeist
Van 09/1997 t/m 08/2002
Na mijn leertijd ben ik bij Oud London als allround medewerker in de bediening in dienst getreden. In deze functie werkte ik in het á la carte restaurant, de bistro, de bar, catering, en de zalen voor vergaderingen, bruiloften, partijen.

Eigenlijk alles wat met de horeca te maken heeft... ik kan gerust zeggen dat ik van mijn hobby mijn werk heb gemaakt - daarnaast lees ik graag. koken is dan ook mijn grootse hobby - het uitproberen van nieuwe dingen en dit tot een compleet plaatje maken met mooie wijnen erbij en een goede ambiance!